当你到市场肉摊上选购新鲜猪肉时，常可看到猪肉上盖有红色圆形检疫章，表示此猪肉无病、可食用。为帮助消费者识别检疫章，这里介绍国家规定的检疫章的特征和用途。

圆形检疫章 表示经检疫为可食用猪肉。章内正中横排有“兽医验讫”四字，并标有年月日等，此类肉无病，品质良好，可出售用于食用。

长方形检疫章 为“食用油”章，表明此类肉经检疫后不可直接出售和食用，但可加工成食用油，必须尽快熬炼成油后才能出售，章内有“食用油”三字。

椭圆形检疫章 表示“工业油”章，盖上这种检疫章的肉不可出售和食用，只能熬炼成工业用油，章内有“工业油”三字。